Knap er de danske hoteller ved at åbne igen efter at have ligget i Corona dvale i 15 måneder, før de begynder at konkurrere igen på livet løs.
Rivaliseringen foregår ikke kun på lave priser for at lokke gæsterne tilbage. I år kører kapløbet også på et grønt image og bæredygtige koncepter.
Comwell kæden har således indgået et strategisk samarbejde med forbruger-bevægelsen ”Stop Spild Af Mad”, der er Danmarks største af slagsen.
Comwell har haft fokus på reducering af madspild og energi siden 2015. Med det nye samarbejde bliver arbejdet målrettet yderligere.
Kæden med 16 hoteller har bl.a. kunnet nedsætte sit spild på varme retter til morgenmaden med 50 procent ved at gå over til portions-anretninger i stedet for at lade gæsterne tage madvarerne fra en buffet.
Comwell kæden har netop åbnet sit første hotel i København – Comwell Copenhagen Portside. Det følger naturligvis den bæredygtige linie og bliver bogstavelig talt både grønr inden- og udendørs. (Foto: Comwell)
Desuden udsender Comwell i august sin nye kogebog ”Mad-ild – Fyr op under madglæden og skru ned for madspild”.
Bogen indeholder en række opskrifter på, hvordan man kan genbruge råvarer og madrester til nye lækre retter. Målet er, at hotelgæsterne skal kunne tage inspirationen fra Comwell med hjem i deres eget køkken.
At Comwells grønne initiativer bliver bemærket, blev understreget af, at kæden havde tre af sine hoteller i Top-10 over Danmarks mest bæredygtige ved rejse-portalen momondos første ”Climate Awards”.
Comwell er også tidligere blevet kåret som Danmarks mest bæredygtige hotelkæde af det internationale Sustainable Brand Index. Faktisk for tredje år i træk.
Comwell kæden er certificeret med Green Key, og alle Comwells hoteller har Det Økologiske Spisemærke i bronze.
Comwell hotellerne er gået i et strategisk samarbejde med den danske forbruger-bevægelsen”Stop Spild Af Mad”. (Foto: Comwell)
Derudover er alle Comwells hoteller er tilsluttet DAKA Refood ordningen og REFOOD label, som Stop Spild Af Mad er medstifter af.
Og så har Corona-krisen faktisk været med til at hjælpe Comwell med at reducere madspild, da meget af maden skulle portionsanrettes i stedet for de store, traditionelle buffeter.
Stop Spild Af Mads ansigt udadtil er Selina Juul, der har markeret sig både i Danmark og internationalt med bøger, interviews, kommentarer osv.
I 2020 blev Selina Juul kåret til Årets Europæer 2020 af det store tidskridt Reader’s Digest – herhjemme kendt som ”Det Bedste”….
(Indledningsfoto til artiklen: Comwell)
Skriv et svar