Mere sundt på vej ud til flyet

De hawaiiansk-inspirerede poké bowls er super trendy hos danskerne, der godt kan lide sammensætningen af friske grøntsager og frisk fisk – smukt arrangeret i en skål. En slags moderne variant af sushi – bare med mere grønt.

Nu holder poké bowls også deres indtog i Københavns Lufthavn. Ikke fordi Hawaiian Airlines har åbnet en rute til de solbeskinnede øer ude i Stillehavet – selvom det måske kunne være relevant i vores kedelige danske sommervejr lige nu. Men fordi lufthavnen hele tiden ruster op gastronomisk med nye og spændende madsteder, der gerne må servere sunde måltider.

OLIOLI hedder den nye restaurant, der åbner tirsdag den 16- juli. Den er nummer fem poké-bar i den hippe kæde, der åbnede i København i 2017. Siden er OLIOLI – der betyder glæde på hawaiiansk – bl.a. blevet kåret som hovedstadens ”bedste take-away sted.”

Lufthavnen forsøger at gøre opholdet før flyafgang mere spændende end blot at sidde med en kop kaffe of kigge på startende og landende fly eller en aldrig stoppende strøm af mennesker med rulle-kufferter.

Verden omkring lufthavnen bliver mere og mere grøn og krævende i forhold til de madvarer, mennesker spiser. Vegetarer og veganere er helt almindelige, og nye asiatiske måltider som f.eks. sushi har efterhånden været et stort hit i flere år.

Lufthavnen vil spejle verden, og derfor er det vigtigt at følge en stigende trend efter at spise sundt og let. Let ikke kun i forhold til kalorier, men også nemt at tage med i hånden og spise hurtigt.

Københavns Lufthavn har efterhånden et omfattende ”spisekort” af sunde madsteder, der lokker de over 30 millioner passagerer, som hvert år går gennem gates og terminaler:

• Retreat serverer vegansk, vegetarisk og glutenfri. Restauranten har også superfoods og sund morgenmad med grøn, chia pudding og skyr med granola.
• Thai-baserede LéLé har også glutenfri og vegetariske måltider. Risen kan erstattes af sprøde grøntsager.
• WOK arbejder – som navnet viser – også asiatisk. Restauranten har både vegetariske og glutenfri retter.
• Den britiske Pret a Manger kæde serverer mange forskellige salater, supper og morgenmads-varianter. De fås både vegetariske, veganske og glutenfri.
• 7-Eleven ser man efterhånden på hvert tredje gadehjørne i større danske byer – men altså også i Københavns Lufthavn. Kæden serverer vegansk, vegetarisk og glutenfri i både kiks, knækbrød, salater, grød gnave-grønt.
• Den hastigt ekspanderende danske Joe & The Juice kæde har selvfølgelig et sundt pitstop i lufthavne. Her kan man bl.a. købe sandwiches , juice, smoothies, omeletter og toast med avokado.
• Gorm’s serverer primært pizzaer, men også glutenfri og vegetariske salater….